素蒜苗的做法大全家常 ？素蒜苗的做法大全家常菜
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本文目录
红烧鱼怎么做
方法/步骤
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想吃啥鱼准备啥鱼，清洗干净滑几刀 ，家常家常简单再用少许料酒跟姜腌制一下 ，红烧红烧时间控制在半个小时到一个小时 。鱼的鱼
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喜欢吃辣的做法做法做法做法 ，可以准备一点干辣椒，家常家常简单蒜头 ，红烧红烧生姜 ，鱼的鱼大葱 ，做法做法做法做法香叶，八角 ，桂皮备好 ，该切片的切片，切段的切段 。
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取出腌制好的鱼 ，把它全部里里外外都擦上均匀的淀粉 。
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起锅烧油 ，油温合适时 ，加入裹好淀粉的鱼 ，炸至两面金黄酥脆 ，捞起备用 。
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再次起锅烧油 ，把准备好的材料下锅爆香，加入适量豆瓣酱 ，炒出红油 ，随后加入耗油 ，生抽 ，鸡精 ，白糖 ，孜然粉再翻炒几下 。
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随后加水煮沸 ，加入少量水淀粉使汤汁变得浓稠 ，再将汤汁浇在炸好的鱼身上 ，完美出锅 ，一道美味的红烧鱼就做好了~
红烧鱼的做法和步骤
红烧扁鱼
原料 ：扁鱼 、小米椒 、料酒 、冰糖 、生姜 、蒸鱼汁 、酱油 、盐 、食用油 。
做法步骤 ：
第1步 、鱼整理干净 ，用料酒生姜腌制一会去腥味。
第2步、热锅放油中火煎两面金黄 。
第3步 、放两块冰糖 ，辣椒大蒜生姜 ，酱油少许盐。
第4步 、加一大碗冷水 ，盖锅烧收汁 。
第5步 、浇点蒸鱼汁，撒点葱花即可 。
鱼的家常做法红烧鱼
一 、用料：鲫鱼，葱 ，姜，大蒜 ，小米辣 ，盐 ，料酒 ，耗油 ，生抽，老抽，五香粉 ，胡椒粉 ，白糖各适量 。
二 、做法步骤 ：
步骤1 ，首先将鲫鱼处理干净 ，去鱼鳞 、去内脏、去鱼鳃，洗净内腔黑膜 。再用刀从鱼头刮到鱼尾，轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净 ，刮去粘液可去鱼的部分腥气 。然后斜刀在鱼身表面划上几刀 ，切记不要划到鱼骨，否则后面煎或者煮时容易断开，导致成品鱼品不美观。
步骤2 ，开始腌鱼 ，盘里放入拍碎的7克香葱，7克姜 ，3克盐 ，少许料酒 ，用手将葱姜揉搓出汁 ，再将汁抹遍鱼身内外 ，腌制15分钟以上，
步骤3 ，葱姜蒜洗净 ，葱切成段与葱花 ，姜切成姜丝 ，蒜拍碎，辣椒切碎，备用。
步骤4 ，将腌后的鱼抖去葱姜 ，用厨房纸吸一下表面水分 ，然后在鱼身上薄薄拍上一层面粉 ，并抖去多余的面粉 。裹了面粉的鲫鱼更容易煎 ，还不腥 ，鱼肉的水分更容易保留 ，口感更嫩 。
步骤5 ，煎鱼 ，锅烧热后用姜搽一遍锅底及四周 ，加入少许油加热晃动一下润锅加热 ，再继续多加一些冷油烧到7成热 ，放鱼煎 ，将鱼放入后不要马上翻动 ，待一面定型表面焦黄后 ，再翻一面继续煎，煎至两面金黄。
步骤6 ，将带鱼推至旁边 ，利用锅底的底油，加辣椒 、姜爆香。
步骤7，从锅边淋入一大勺料酒后，加入适量的开水 ，加入2勺生抽 ，加入半勺耗油加入半勺老抽 ，加入2克胡椒粉加入1克五香粉 ，加入2克盐 ，加入少许糖。
步骤8 ，中小火炖煮10分钟左右，期间用勺子要起汤汁淋到鱼身上，最多给鱼翻身一次 ，不能常去翻面，易破坏整体形状 。
步骤9，改大火收汁 ，盛出鱼装盘 ，散上蒜蓉 ，淋上汤汁 ，散上葱花即可 。
关于红烧鱼的做法家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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